HAUSGEMACHTE SOLJANKA – süß-säuerlicher Eintopf, Wurst- und Fleischeinlage, Zitrone, Schmandhaube, Baguette

BROTZEIT - Baguette und Laugengebäck, Bärlauch-Hummus, eingelegte Kalamata Oliven, gepickelte Zwiebeln

BRUSCHETTA "RATSKELLER ART" - knusprige Bauernbrotscheibe, Apfel-Schmand, Matjes, Rauke, Radieschen, gepickelte Zwiebeln, getrocknete Apfelchips

KLEINER BEILAGENSALAT - saisonale Blattsalate, Gurke, Tomate, Paprika, grüner Spargel, gepickelte Zwiebeln, Orangen-Honig-Senf-Dressing

WARME ROTE BETE - rote Bete aus dem Ofen, Bauernjoghurt, Babyleaf, Orangenlack, Blaumohn-Pesto, Baguette

OCHSENBACKE (GEHEIMTIPP) –zart geschmorte Ochsenbacke, sautiertem Bittersalat, Kartoffel-Mais-Krapfen, pikantes Maispüree, Kräuter-Cashew, Portwein Jus

KNUSPRIGE SCHWEINEHAXE - ca. 800 Gramm, erst geschmort, dann knusprig gebacken, Champagner-Rahmkraut, Kartoffelstampf, Braten Jus, Senf

KALBSLEBER - glacierte Kalbsleber, geschmolzene Zwiebeln, gebackene Apfelscheibe, Kartoffel-Lauch-Püree, Portwein Jus

SCHNITZEL "WIENER ART" (SCHWEIN)

WIENER SCHNITZEL (KALBSRÜCKEN)

Beide Gerichte werden mit einem Gurken-Schmand-Salat und wahlweise Fritten, Süßfritten oder Kartoffelstampf serviert.

wahlweise mit:

GEBRATENEN RAHM-CHAMPIGNONS

PFEFFERJUS

WILDPREISELBEEREN

RATSHERRNPLATTE - knusprige Haxe, Wildschweinbratwurst (2x), Schinkenwurst (2x), Schweine-Schnitzelchen, Schlachterkraut, Bratkartoffeln, Senf, Bratenjus

BACKHENDL VOM MAISHÄHNCHEN - Hähnchenbrust, asiatischer Gurkensalat, Kartoffel-Sesamstampf, Teriyaki-Jus, Senfkaviar

RATSHERREN BURGER - 180g medium gegrilltes Rindfleisch, Brioche Bun, knackiger Römersalat, Kerbel-Mayonnaise, Bacon, Bergkäse, Speckpommes, geräucherte Tomaten-Sauce, eingelegte Zwiebeln, Salzgurke

HÄHNCHEN-BURGER - crunchy Hähnchenbrustfilet, Brioche Bun, Röstzwiebeln, Rauke, Bärlauchpesto-Mayonnaise, Tomaten-Paprika-Salsa, gepickelte Zwiebeln

BÜRGERMENÜ - 1 Burger nach Wahl + 1 Portion Pommes Frites oder Süßkartoffel Pommes, dazu ein Dip

KETCHUP, MAYONNAISE

CHIMICHURRI, BÄRLAUCH-MAYONNAISE

TRÜFFEL-MAYONNAISE

ROSTOCKER PANNENFISCH - auf der Haut gebratenes Fjord Lachsfilet, Zanderfilet, Salzwassergarnelen, Bratkartoffeln, bunter Beilagensalat, Dijon-Senfsauce

SPAGHETTINI - feine Spaghetti, Bärlauchpesto, Zuckerschoten, grüner Spargel, Markterbsen, Babyspinat, Minze, Parmesancrunch

BÄRLAUCH-WAFFEL - herzhaft fluffige Waffel, Chimichurri, Bärlauchmayonnaise, grüner Spargel, Zuckerschoten, Ofentomaten, Babyspinat, Gemüsechips

KNUSPRIG & CREMIG - gebackene Aubergine, pikantes Süßkartoffel-Püree, frische Röstzwiebeln, Gemüse Chips, Sesam Mayo, Chimichurri

wahlweise mit:

GERÖSTETE NUSS, SAAT

GRATINIERTER ZIEGENKÄSE, WALNUSS-PESTO

GEBRATENE SALZWASSERGARNELE 2 STTK.

RATSKELLER SALAT - verschiedene Blattsalate, Gurke, Tomate, Paprika, grüner Spargel, Zuckerschoten, gepickelte Zwiebeln, Orangen-Honig-Senf-Dressing, Baguette

wahlweise mit:

GERÖSTETE NUSS, SAAT

GRATINIERTER ZIEGENKÄSE, THYMIAN-HONIG

GEBRATENE SALZWASSERGARNELE 2 STTK.

PAVLOVA RATSKELLER ART - Baiser, Frischkäse, Beeren, weiße Schokolade, Joghurt Eis, Pistatzie, Erdbeerkoli

CHOCOLATE DREAM - frisch gebackener Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Vanilleeis

EISBOWL - ein Trio aus Eiskugeln (Auswahl: Joghurt, Erdbeere, Schoki oder Vanille), Erdbeercoulis, frisches Obst, süße Waffel, Ahornsirup, Keksknusper, Staubzucker

SCHNITZEL - kleines Schnitzelchen, Kartoffelpüree, Buttererbsen, Jus

NUDELN MIT TOMATENSAUCE - bunte Nudeln mit fruchtiger Tomatensauce

FISCHSTÄBCHEN - hausgemachte Fischstäbchen, Kartoffelpüree, Rahmerbsen

HÄHNCHENNUGGETS - frische Hähnchennuggets mit Pommes Frites und Ketchup