Speisekarte

Unsere Speisekarten

Mittagstisch vom 20.01.2025 - 31.01.2025 (von 11:30 - 14:00 Uhr) ** nur verfügbar bis 10 Personen

  • LASAGNE - Rinderhackfleisch // mediterranes Gemüse // Béchamel-Sauce // Käse

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  • KÖNIGSBERGER KLOPSE - aus Schweinehackfleisch hausgemachte Klopse in einer Kapern-Sauce // Rote Bete // Kartoffelstampf

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  • CURRYWURSTBOWL - 2 verschiedene Sorten Bratwürste // fruchtige Curry-Sauce // Speck Pommes // Coleslaw

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  • FORELLENFILLET MÜLLERIN - gebratene Forelle // kleiner Salat // Salzkartoffeln // Nussbutter

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  • BUNTE PASTA - Pfannengemüse // Pestorahmen Sauce

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  • HÄHNCHENSCHENKEL - Piluw Reis // Sour Creme

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    • Tägliches a la Carte von 11.30 Uhr bis 21.00 Uhr (Samstag ab 17.00 Uhr)

    Vorspeisen

  • HAUSGEMACHTE SOLJANKA – süß-säuerlicher Eintopf, Wurst- und Fleischeinlage, Zitrone, Schmandhaube, Baguette

  • BROTZEIT - kleine Brotauswahl, Laugengebäck, Bier-Honig-Frischkäse, eingelegte Kalamata Oliven, Knusper-Zucchini

  • BRUSCHETTA "RATSKELLER ART" - knusprige Bauernbrotscheibe, Frischkäse, Rote Bete aus'm Ofen, Babyleaf, karamellisiertes Walnuss-Pesto, Orangenlack

  • KLEINER BEILAGENSALAT - saisonale Blattsalate, Gurke, Tomate, Paprika, eingelegter Kürbis, Orangen-Honig-Senf-Dressing

  • ASIATISCHER GURKENSALAT - frischer Gurkensalat, Dressing "Asia Style"

  • THUNFISCH TATAKI - gebratener, dann dünn aufgeschnittener Thunfisch, Sesam, Wasabi-Mayonnaise, Kartoffel-Crunch, Erdnüsse, asiatischer Gurkensalat

  • WÜRZFLEISCH 2.0 - sous vide gegartes Filet vom Susländer Schwein, Champignons, Rahmsauce, Käsecräcker, Petersilien-Zitrusöl, Worcester Kaviar

    • Hauptspeisen

  • OCHSENBACKE (GEHEIMTIPP) –zart geschmorte Ochsenbacke, sautiertem Bittersalat, Kartoffel-Mais-Krapfen, pikantes Maispüree, Kräuter-Cashew, Portwein Jus

  • KNUSPRIGE SCHWEINEHAXE - ca. 800 Gramm, erst geschmort, dann knusprig gebacken, Champagner-Rahmkraut, Kartoffelstampf, Braten Jus, Senf

  • KALBSLEBER - glacierte Kalbsleber, Portwein Jus, geschmolzene Zwiebeln, gebackene Apfelscheibe, Kartoffel-Schnittlauch-Püree

  • SCHNITZEL "WIENER ART" (SCHWEIN)

    WIENER SCHNITZEL (KALBSRÜCKEN)

    Beide Gerichte werden mit einem Gurken-Schmand-Salat und wahlweise Fritten, Süßfritten oder Kartoffelstampf serviert.

  • wahlweise mit:

    GEBRATENEN RAHM-CHAMPIGNONS

    PFEFFERJUS

    WILDPREISELBEEREN

  • RINDERFILET - 250 g Rinderfilet, erst sous vide, dann gebraten, Grünes-Gemüse, Kartoffelbaumküchlein, Pfefferjus

  • wahlweise mit SALZWASSER-GARNELEN 2 STK

  • BACKHENDL VOM MAISHÄHNCHEN - Hähnchenbrust, asiatischer Gurkensalat, Kartoffel-Sesamstampf, Teriyaki-Jus, Senfkaviar

  • RATSHERREN BURGER - 180g medium gegrilltes Rindfleisch, Brioche Bun, knackiger Römersalat, Kerbel-Mayonnaise, Bacon, Bergkäse, Speckpommes, geräucherte Tomaten-Sauce, eingelegte Zwiebeln, Salzgurke

  • ROASTBEEG BURGER - 180g Roastbeef, Brioche Bun, geschmolzene Zwiebeln, Kartoffel-Rösti, Rauke, Meerrettich, Remouladen-Creme, Chimichurri

  • BÜRGERMENÜ - 1 Burger nach Wahl + 1 Portion Pommes Frites oder Süßkartoffel Pommes, dazu ein Dip

    KETCHUP, MAYONNAISE

    CHIMICHURRI , REMOULADE

    TRÜFFEL-MAYONNAISE

  • THUNFISCH TATAKI - erst gebratener, dann dünn aufgeschnittener Thunfisch, Sesam, Wasabi-Mayonnaise, Kartoffel-Crunch, Erdnüsse, asiatischer Gurkensalat, Kartoffelstäbchen

  • FJORD LACHS - auf der Haut gebratener Fjord Lachs, marinierter Babyspinat, cremige Spitzpaprika-Polenta, schwarzer Sesam, Petersilien-Zitruöl

  • Beilagen zum dazu bestellen:

    FRITTEN

    SÜSSFRITTEN

    KARTOFFELSTAMPF

    KARTOFFELSTÄBCHEN

    KARTOFFEL-MAIS-KNÖDEL

  • KNUSPRIG & CREMIG - gebackene Aubergine, pikantes Süßkartoffel-Püree, frische Röstzwiebeln, Gemüse Chips, Sesam Mayo, Chimichurri

  • wahlweise mit:

    GERÖSTETE NUSS, SAAT

    GRATINIERTER ZIEGENKÄSE, WALNUSS-PESTO

    GEBRATENE SALZWASSERGARNELE 2 STTK.

  • CREMIGES TOMATEN FREGOLA SARDA - Kirschtomaten, getrocknete Tomaten, Chorizo Chips, Minibrokkoli, Parmesan

  • wahlweise mit:

    SALZWASSERGARNELE 2 STK.

  • RATSKELLER SALAT - verschiedene Blattsalate, Gurke, Tomate, Paprika, Rote Beete aus'm Ofen, Orangen-Senf-Dressing, Baguette

  • wahlweise mit:

    GERÖSTETE NUSS, SAAT

    GRATINIERTER ZIEGENKÄSE, WALNUSS-PESTO

    GEBRATENE SALZWASSERGARNELE 2 STTK.

    • Desserts

  • PAVLOVA RATSKELLER ART - Baiser, Frischkäse, Beeren, weiße Schokolade, Joghurt Eis, Pistatzie, Erdbeerkoli

  • APFELSTRUDEL - frisch zubereiteter Apfelstrudel, Vanilleschaum

  • CHOCOLATE DREAM - frisch gebackener Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Vanilleeis

    • Kinderkarte (bis 12 Jahre)

  • SCHNITZEL - kleines Schnitzelchen, Kartoffelpüree, Buttererbsen, Jus

  • NUDELN MIT TOMATENSAUCE - bunte Nudeln mit fruchtiger Tomatensauce

  • FISCHSTÄBCHEN - hausgemachte Fischstäbchen, Kartoffelpüree, Rahmerbsen

  • HÄHNCHENNUGGETS - frische Hähnchennuggets mit Pommes Frites und Ketchup

    • Bei Fragen zu den Allergenen sprechen Sie uns gerne an.