Speisekarte

Unsere Speisekarte

Tägliches a la Carte von 11.30 Uhr bis 21.00 Uhr (Samstag ab 17.00 Uhr)

Vorspeisen

  • HAUSGEMACHTE SOLJANKA – süß-säuerlicher Eintopf, Wurst- und Fleischeinlage, Zitrone, Schmandhaube, Baguette

    8

  • BROTZEIT - Baguette und Focaccia, Kräuterbutter, eingelegte Kalamata Oliven, gepickelte Zwiebeln

    9

  • BRUSCHETTA "RATSKELLER ART" - knusprige Bauernbrotscheibe, Tomaten, Rauke, Frischkäse, Parmesanchips, Pesto

    13

  • KLEINER BEILAGENSALAT - saisonale Blattsalate, Gurke, Tomate, Paprika, Röstzwiebeln, Kürbiskern-Knusper, Orangen-Honig-Senf-Dressing

    7

    • Hauptspeisen

  • OCHSENBACKE (GEHEIMTIPP) – zart geschmorte Ochsenbacke, Speck-Erbsen-Püree, Möhren, Bacon-Crunch, Portwein Jus

    26

  • KNUSPRIGE SCHWEINEHAXE - ca. 800 Gramm, erst geschmort, dann knusprig gebacken, Schlachtekraut, Kartoffelstampf, Braten-Jus ,Senf

    24

  • KALBSLEBER - glacierte Kalbsleber, geschmolzene Zwiebeln, gebackene Apfelscheibe, Kartoffel-Lauch-Püree, Portwein Jus

    24

  • SCHNITZEL "WIENER ART" (SCHWEIN)

    WIENER SCHNITZEL (KALBSRÜCKEN)

    Beide Gerichte werden mit einem kleinen gemischten Salat und wahlweise Fritten, Süßfritten oder Kartoffelstampf serviert.

    24-30

  • wahlweise mit:

    GEBRATENEN RAHM-CHAMPIGNONS

    PFEFFERJUS

    WILDPREISELBEEREN

    2-5

  • RATSHERRNPLATTE - knusprige Haxe, Wildschweinbratwurst (2x), Schweine-Schnitzelchen, Schlachtekraut, Bratkartoffeln, Kartoffelpürree, Senf, Bratenjus

    69

  • BACKHENDL VOM MAISHÄHNCHEN - Hähnchenbrust, asiatischer Gurkensalat, Kartoffel-Sesamstampf, Teriyaki-Jus, Senfkaviar

    26

  • TANDOORI HÄHNCHEN - erst 48 Stunden in Joghurt-Tandoori-Paste mariniertes, dann sous vide gegartes Maishähnchen (supreme cut), bunter Salat, Kräuterquark, Süßfritten

    25

  • RATSHERREN BURGER - 180g medium gegrilltes Rindfleisch, Brioche Bun, knackiger Römersalat, Kerbel-Mayonnaise, Bacon, Bergkäse, Speck-Pommes, eingelegte Zwiebeln geräucherte Tomaten-Sauce, Salzgurke

    17

  • BÜRGERMENÜ - 1 Burger nach Wahl + 1 Portion Pommes Frites oder Süßkartoffel Pommes, dazu ein Dip

    KETCHUP, MAYONNAISE

    CHIMICHURRI

    TRÜFFEL-MAYONNAISE

    20

  • ROSTOCKER PANNFISCH - auf der Haut gebratenes Fjord Lachsfilet, Zanderfilet, Salzwassergarnelen, Bratkartoffeln, bunter Beilagensalat, Dijon-Senfsauce

    28

  • KNUSPRIG & CREMIG - gebackene Aubergine, pikantes Süßkartoffel-Püree, frische Röstzwiebeln, Gemüse Chips, Sesam Mayo, Chimichurri

    24

  • wahlweise mit:

    GERÖSTETE NUSS, SAAT

    GRATINIERTER ZIEGENKÄSE, WALNUSS-PESTO

    GEBRATENE SALZWASSERGARNELE 2 STTK.

    4-9

  • KÄSEKNÖPFLE - hausgemachte Spätzle, Schmelzzwiebeln, Röstzwiebeln, Bergkäse

    20

  • RATSKELLER SALAT - verschiedene Blattsalate, Gurke, Tomate, Paprika, Speckdatteln, Röstzwiebeln, Orangen-Honig-Senf-Dressing, Baguette

    17

  • wahlweise mit:

    GERÖSTETE NUSS, SAAT

    GRATINIERTER ZIEGENKÄSE, THYMIAN-HONIG

    GEBRATENE SALZWASSERGARNELE 2 STTK.

    4-9

    • Desserts

  • PISTAZIEN TARTELETTE - Tartelette mit fluffiger Pistaziencreme, in Butter ausgelassenes Engelshaar, Erdbeersorbet, weiße Schokolade

    14

  • CHOCOLATE DREAM - frisch gebackener Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Vanilleeis

    10

    • Kinderkarte (bis 12 Jahre)

  • SCHNITZEL - kleines Schnitzelchen, Kartoffelpüree, Buttererbsen, Jus

    6

  • NUDELN MIT TOMATENSAUCE - bunte Nudeln mit fruchtiger Tomatensauce

    6

  • FISCHSTÄBCHEN - hausgemachte Fischstäbchen, Kartoffelpüree, Rahmerbsen

    6

  • HÄHNCHENNUGGETS - frische Hähnchennuggets mit Pommes Frites und Ketchup

    6

    • Bei Fragen zu den Allergenen sprechen Sie uns gerne an.